Focaccia to tradycyjne włoskie pieczywo, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jej charakterystyczna chrupiąca skórka i miękka w środku struktura sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do dań głównych lub przekąską samą w sobie. Jeśli chcesz przygotować własną focaccię w domu, oto kilka przepisów, które pozwolą Ci zrobić to w sposób włoski i autentyczny.
- Podstawowe składniki
Do przygotowania domowej focacci potrzebujesz: 500g mąki pszennej, 10g drożdży, 2 łyżeczki soli, 4 łyżki oliwy z oliwek, 300ml ciepłej wody oraz opcjonalnie różne dodatki takie jak oliwki, pomidory suszone czy świeże zioła.
- Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól oraz drożdże. Dodaj oliwę z oliwek oraz ciepłą wodę i zagnieć ciasto przez około 10-15 minut do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta
Po zagnieceniu ciasta, przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Przygotowanie blaszki
Gdy ciasto wyrośnie, nałóż je na natłuszczonej blaszce do pieczenia. Delikatnie rozciągnij je ręką, aby wypełniło całą powierzchnię. Możesz także delikatnie wbić palce w ciasto, aby stworzyć charakterystyczne wgłębienia.
- Dodatki
Teraz nadszedł czas na dodatki. Możesz pokroić oliwki, pomidory suszone, posypać świeżymi ziołami lub użyć dowolnych innych składników, które Ci odpowiadają. Połóż je na cieście równomiernie, delikatnie wciskając.
- Drugie wyrastanie
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je na 30-40 minut, aż ponownie wyrośnie. W międzyczasie możesz nagrzać piekarnik do temperatury 220°C.
- Pieczenie
Po drugim wyrastaniu focaccia jest gotowa do pieczenia. Włóż ją do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż stanie się złota i chrupiąca. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw na blaszce do całkowitego ostygnięcia.
Dodatkowe wskazówki:
- Jeśli nie masz drożdży świeżych, możesz użyć drożdży instant. W takim przypadku ilość drożdży będzie musiała być dostosowana do wskazówek na opakowaniu.
- Włoska focaccia tradycyjnie nie zawiera żadnych dodatków, ale możesz eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki, aby nadać jej własny smak.
- Focaccia najlepiej smakuje świeża, ale możesz ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni.
Teraz, kiedy znasz przepis na domową włoską focaccię, możesz cieszyć się jej smakiem w każdej chwili. Nie zapomnij o dodatkach i wypróbuj różne warianty, aby odkryć swoją ulubioną kombinację smaków!