Kuchnia w organizacji zero waste – pomysły na wykorzystanie resztek
Kuchnia w organizacji zero waste to sposób gotowania i korzystania z produktów spożywczych, który ma na celu zminimalizowanie ilości odpadów. Jednym ze sposobów na osiągnięcie tego celu jest wykorzystywanie wszystkich resztek z kuchni, które zwykle byłyby wyrzucane. W tym artykule przedstawiamy kilka pomysłów na kreatywne wykorzystanie resztek.
1. Wykorzystaj skrobię z gotowania makaronu do zagęszczania sosów
Podczas gotowania makaronu często pozostaje nam woda z gotowania, która jest pełna skrobi. Zamiast wylewać ją do zlewu, możemy ją wykorzystać do zagęszczania sosów. Wystarczy odlać odrobinę wody z garnka z makaronem i dodać do sosu, który chcemy zagęścić. Skrobia z gotowania makaronu nada mu konsystencję i pozwoli zaoszczędzić na mące lub innych zagęstnikach.
2. Przygotuj bulion warzywny ze skórek i resztek warzyw
Skórki i resztki warzyw, które zazwyczaj wyrzucamy, mogą posłużyć nam do przygotowania domowego bulionu warzywnego. Wcześniej trzeba oczywiście dokładnie umyć warzywa, ale nie musimy się martwić o to, czy mają idealny kształt czy kolor. Wszystkie skórki i resztki warzyw gotujemy w garnku z wodą i przyprawami, takimi jak sól, pieprz, liście laurowe czy ziele angielskie. Po kilkudziesięciu minutach gotowania mamy pyszny i aromatyczny bulion, który możemy wykorzystać jako podstawę do zup, sosów czy risotto.
3. Przetwórz brunatne banany w pyszne bananowe muffiny
Często zdarza się, że nasze banany zaczynają brązowieć i nie wyglądają już tak świeżo. Zamiast wyrzucać je do kosza, możemy je wykorzystać do przygotowania smacznych bananowych muffinów. Brązowe banany są słodsze i miażdżą się łatwiej, co sprawia, że nadają się świetnie do wypieków. Wystarczy rozgnieść dojrzałe banany widelcem i dodać do ciasta muffinowego. Pamiętajmy, że im bardziej dojrzały banan, tym lepiej smakuje w muffinach.
4. Zmiksuj obrane ze skórki ogórki na orzeźwiający napój
Ogródki zazwyczaj obieramy przed spożyciem. Zamiast wyrzucać skórki do kompostu, możemy je wykorzystać do przygotowania orzeźwiającego napoju. Wystarczy zmiksować skórki ogórków z wodą, sokiem z cytryny i ewentualnie trochę miodu lub cukru, aby podkreślić smak. Możemy dodać też inne ulubione owoce czy zieleninę, np. miętę, aby nadać napojowi dodatkowy smak i świeżość.
5. Przygotuj pesto z resztek jarzynowych
Jeśli zostają nam resztki jarzyn, które nie wyglądają już tak świeżo jak na początku, możemy je wykorzystać do przygotowania pysznego i zdrowego pesto. Wystarczy zblendować razem obrane ze skórki i pokrojone na kawałki jarzyny, takie jak marchewki, seler czy cebula, z orzechami lub nasionami, bulionem warzywnym i oliwą. Powstanie aromatyczne pesto, które świetnie smakuje jako sos do makaronu, dip do warzyw czy pasta do kanapek.
6. Zmiel obrane ze skórki jabłka na domowe cynamonowe przyprawy
Obranie ze skórki jabłka nie musi być wyrzucane. Możemy je wykorzystać do przygotowania domowych cynamonowych przypraw. Wystarczy zmielić suszone skórki jabłka w młynku lub blenderze, a następnie wymieszać z cynamonem i ewentualnie innymi przyprawami, takimi jak goździki czy imbir. Domowe przyprawy nadają się do pieczenia, dodawania do musli czy aromatyzowania herbaty.
7. Przygotuj curry z resztek mięsa i warzyw
Jeśli zostaje nam reszta mięsa i warzyw po obiedzie, możemy je wykorzystać do przygotowania pysznego curry. Wystarczy pokroić mięso i warzywa na kawałki, podsmażyć na patelni z cebulą i czosnkiem, dodać przyprawy curry i sól, a następnie dolać odrobinę bulionu warzywnego lub mleka kokosowego. Curry to świetny sposób na wykorzystanie różnych resztek z lodówki i stworzenie smacznego dania.
Podsumowując, kuchnia w organizacji zero waste to również kreatywne wykorzystywanie resztek. Dlatego nie wyrzucajmy ich od razu do kosza, tylko spróbujmy wykorzystać je w inny sposób. Nie tylko będziemy oszczędzać pieniądze, ale także przyczynimy się do zmniejszenia ilości odpadów.