Przepisy na wykwintne dania z wykorzystaniem owoców
Owoce są nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe i bogate w wiele składników odżywczych. Mogą być doskonałym dodatkiem do różnych dań i potraw, dodając im nie tylko smaku, ale także koloru i świeżości. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na wykwintne dania z wykorzystaniem owoców, które z pewnością zachwycą twoje podniebienie.
- Sałatka z owoców morza i mango
Składniki:
- 300g owoców morza (np. krewetek, małży, kalmarów)
- 1 dojrzałe mango
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwony chilli
- Kilka gałązek kolendry
- Sok z 1 limonki
- Olej rzepakowy
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Owocu morza ugotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut.
-
Mango obierz i pokrój w kostkę.
-
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, chilli drobno posiekaj, a kolendrę posiekaj.
-
Do miski dodaj mango, cebulę, chilli, kolendrę, sok z limonki i 2 łyżki oleju rzepakowego. Dopraw solą i pieprzem.
-
Owocowe danie morza podawaj na talerzach, skropione sokiem z limonki.
-
Kurczak w pomarańczowym sosie
Składniki:
- 500g filetów z kurczaka
- 2 pomarańcze
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- Gałka muszkatołowa
- 2 łyżki cukru brązowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Filety z kurczaka pokrój na kawałki.
-
Pomarańcze obierz i wyciśnij sok, a skórkę pokrój w cienkie paski.
-
Cebulę i czosnek posiekaj.
-
W rondlu rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek i podsmaż przez kilka minut.
-
Dodaj kurczaka i smaż do momentu, gdy się zrumieni.
-
Wlej sok z pomarańczy, dodaj skórkę, cukier i sos sojowy. Dopraw gałką muszkatołową.
-
Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
-
Risotto z truskawkami i bazylią
Składniki:
- 250g ryżu arborio
- 1 szalotka
- 200g truskawek
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka białego wina
- 1 litr bulionu warzywnego
- Kilka listków bazylii
- Ser parmezan
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Na patelni rozpuść masło i podsmaż szalotkę.
-
Dodaj ryż i smaż przez kilka minut, aż ziarna będą przezroczyste.
-
Dodaj wino i gotuj, aż się wchłonie.
-
Dodawaj część bulionu po trochu, gotując na małym ogniu i mieszając.
-
Po 10 minutach dodaj pokrojone truskawki i pokrojoną bazylię. Dodaj jeszcze trochę bulionu, jeśli risotto jest za suche.
-
Gdy ryż jest miękki i kremowy, dodaj starty ser parmezan i dopraw solą i pieprzem.
-
Grillowane krewetki z ananasem
Składniki:
- 500g krewetek
- 1 świeży ananas
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- Sok z limonki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Krewetki obierz i oczyść.
-
Ananasa obierz, usuń twardą część i pokrój w plastry.
-
W misce wymieszaj sos sojowy, miód, sok z limonki, oliwę, sól i pieprz.
-
Krewetki i ananasy zanurzaj w marynacie i odstaw na minimum 30 minut.
-
Grilluj krewetki i ananasy przez około 2-3 minuty z każdej strony.
-
Schab z morelami
Składniki:
- 500g schabu
- 200g suszonych moreli
- 1 cebula
- 200ml białego wina
- 200ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Schab pokrój na plastry i lekko rozbij młotkiem.
-
Morele zalej wrzącą wodą i odstaw na kilka minut.
-
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle.
-
Dodaj mąkę i smaż przez chwilę.
-
Wlej wino i gotuj, aż się wchłonie.
-
Dodaj bulion i morele. Gotuj przez kilka minut.
-
Przypraw schab solą i pieprzem, obsmaż na patelni, a następnie dodaj do sosu z morelami. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
-
Tarta cytrynowa z malinami
Składniki:
- 250g mąki
- 125g masła
- 75g cukru
- 1 jajko
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 200g malin
- 2 łyżki żelatyny
- 200ml śmietany kremówki
- 100ml soku malinowego
- 50g cukru pudru
Przygotowanie:
-
W misce wymieszaj mąkę, masło, cukier, jajko, skórkę i sok z cytryny. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut.
-
Wyłóż ciasto na dno formy do tarty. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
-
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i wystudź.
-
Śmietanę ubij na sztywno i dodaj sok malinowy, żelatynę i cukier puder. Delikatnie wymieszaj.
-
Na ostudzone ciasto wyłóż maliny, a następnie rozprowadź na nich masę śmietanową.
-
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
-
Sos truskawkowy do deserów
Składniki:
- 250g truskawek
- 3 łyżki cukru
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 50ml wody
Przygotowanie:
- Truskawki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
- W rondelku rozpuść cukier, sok z cytryny i wodę. Dodaj truskawki i gotuj przez kilka minut.
- Mąkę ziemniaczaną rozpuść w odrobinie wody i dodaj do sosu truskawkowego.
- Gotuj, aż sos zgęstnieje. Możesz go przetrzeć przez sito, jeśli nie chcesz mieć pestek.
- Ostudź i podawaj jako dodatek do różnych deserów.
Owoce to doskonałe składniki do wykwintnych dań. Nie tylko dodadzą im niezapomnianego smaku, ale także urozmaicą kolory i świeżość. Sałatki, potrawy mięsne, rybne czy deserowe – każde z nich można wzbogacić o ulubione owoce. Przepisy przedstawione powyżej to tylko niektóre pomysły na wykorzystanie owoców w kuchni. Ogranicza nas tylko wyobraźnia i dostępność sezonowych owoców. Czasami wystarczy dodać jedno jabłko czy kilka jagód, aby całkowicie odmienić danie. Odważ się eksperymentować i odkryj nowe smaki i połączenia!